Un Lunes sin carne

Un Lunes sin carne, es el nombre de la campaña de concientización en Inglaterra que busca replicarse a nivel mundial. 

"Meat Free Monday " por su nombre en inglés es la iniciativa que busca que, al menos un día a la semana, la familia se reúna a pensar una receta basada en vegetales para disfrutar luego juntos. De este modo, se contribuiría con el cuidado del planeta y las especies animales, y se reducirían las excesivas emisiones de carbono generadas en la industria de la carne. 

Mas allá del hecho de no comer carne por un día, esta campaña es una oportunidad para tomar conciencia respecto de lo que ello significa y buscar en conjunto alternativas alimenticias.

Y vos, estás dispuesto a ser vegetariano por un día ?

Menú infantil: el desafío de la alimentación saludable

“¿Y para los chicos que hacemos?” pregunta mi mamá mientras planeamos el menú de su cumpleaños. Y ahí me entero que al parecer los niños no comen lo mismo que los grandes (si bien no recuerdo que hubiera dos comidas distintas en mi casa cuando era chica).



Si hay niños, hay carbohidratos, fritos y carnes. Como si no fuera lo que nos gusta a todos, pero sólo hubiéramos podido comprender que los adultos somos los que no debemos comer de esa manera.

Hace dos años, la cadena Silver Diner modificó su menú para ofrecer opciones más saludables en el menú infantil, y resultó que los chicos sí comen eso. El cambio se dio de tres maneras: se ofrecieron más opciones que alcanzaran los estándares de nutrición del Programa Niños Saludables de la Asociación Nacional de Restaurantes (59% versus un anterior 22%), la guarnición incluida automáticamente pasó a ser ensalada o fruta, y se quitaron las gaseosas y las papas fritas de la carta (se las servía sin cargo extra, pero debían ser pedidas especialmente).

Luego se analizaron los pedidos de 350.000 niños y se obtuvieron los siguientes resultados:

– Alrededor de la mitad de los niños pidió entradas más sanas (46% versus el 22% que las pedía antes de las modificaciones).

– Los menúes infantiles que incluían las guarniciones saludables creció del 26% al 70%.

Además, la cadena, que es un restaurante familiar, continuó creciendo. Los efectos del cambio de menú no sólo no bajaron las ventas sino que, proporcionalmente, Silver Diner aumentó su rentabilidad incluso más que los negocios líderes.

La cantidad de veces que los niños comen fuera de sus casas podría tener gran influencia sobre el consumo excesivo de calorías y la obesidad infantil. Sin embargo, este estudio demuestra que, igual que nosotros, los chicos comen mal porque es más fácil. Cuando las opciones más sanas son más accesibles, ya sea porque se las ve primero o porque están incluidas en las promociones, los niños las comen. Y por otro lado, cabe recordar que los responsables de su alimentación somos nosotros.

Por : Sustendador